Mina Abadi Farm, Mengenal Olahan Ikan dan Proses Pembuatan Rendang Lele

(Bantul, Jurnalispreuner.id) – Dalam upaya mendukung pengembangan potensi lokal, Tim Jurnalispreuner mengadakan kunjungan ke  Mina Abadi Farm yang terletak di Janten RT 06, Dk 8, Ngestiharjo, Kasihan, bantul. Pada saat kunjungan lapangan ternyata berbarengan dengan mahasiswa PKL dari Prodi THP UGM yang sedang berupaya memahami proses budidaya ikan sekaligus melakukan sebuah inovasi pengolahan hasil perikanan berupa pembuatan rendang lele.

Bu Junus memberikan penjelasan  tentang Mina Abadi Farm menggunakan teknik budidaya, “Teknik yang berfokus pada inovasi perikanan sejak dari kolam ikan, sanitasi dan pengairan, serta keberlanjutan dan efisiensi pakan, sehingga hasilnya optimal,” ujar Bu Junus.

Setelah itu, menuju ke area produksi rendang lele, produk olahan yang sedang naik daun. Proses pengolahan dimulai dari pemilihan ikan lele segar, pengolahan bumbu tradisional, hingga teknik memasak yang menjaga cita rasa autentik rendang. Seluruh tahapan dilakukan dengan standar kebersihan yang tinggi.

“Rendang lele ini adalah inovasi untuk memberikan nilai tambah pada hasil perikanan. Dengan rasanya yang lezat dan kaya rempah, produk ini sangat potensial untuk pasar lokal dan internasional,” kata Bu Junus.

Tim jurnalispreuner.id juga berkesempatan mencicipi rendang lele, yang mendapatkan apresiasi tinggi. Salah satu peserta magang, Ratu, juga mahasiswi THP UGM, menyatakan, “Ini adalah kombinasi sempurna antara inovasi dan tradisi. Rendang lele bisa menjadi ikon kuliner baru yang membawa nama baik daerah,” jelasnya.

Harapannya adalah semakin banyak pihak yang terinspirasi untuk mengembangkan produk olahan hasil perikanan lainnya. “Selain mendukung perekonomian masyarakat, kegiatan ini juga memperkuat posisi produk lokal di pasar yang lebih luas,” imbuh Ratu (JP3)