Soto Betawi of Dapur Berkah

Dapur Berkah

“Soto Betawi dan rawon”

Dapur berkah berdiri sejak tahun 2020 ketika awal pandemi covid 19 melanda Indonesia khususnya di Kulonprogo Yogyakarta, dimana ada awalnya hanya membeli franchise martabak legit khas Bandung yang buka di Wates kulon, setelah berjalan setahun kemudian pindah alamat di belakang pasar Temon, dan kebetulan ruko yang ditempati dahulunya adalah warung soto Betawi, yang kemudian semua isi peralatan dan perlengkapan warung dengan menu dan resep berikut pelatihan singkat bagaimana memasak sot Betawi sesuai standar.

Soto Betawi adalah salah satu varian sotoerasal dari Betawi, Jakarta. Soto ini memiliki ciri khas dan cita rasa yang berbeda dari soto-soto daerah lain di Indonesia. Soto Betawi biasanya disajikan dengan kuah yang lebih santai dan gurih, serta menggunakan bahan-bahan seperti daging sapi, jeroan (organ dalam), dan kadang-kadang telur puyuh.
Berikut adalah beberapa elemen khas dari Soto Betawi:
1. Kuah: Kuah soto Betawi cenderung lebih santai dibandingkan dengan soto dari daerah lain. Biasanya terbuat dari santen, susu dan kaldu yang dimasak dengan bumbumbu seperti bawang putih, bawang merah, cabai, dan rempah-rempah lainnya.
2. Bahan Utama: Soto Betawi sering menggunakan daging sapi yang sudah dimasak hingga empuk. Selain itu, jeroan seperti usus, hati, dan ginjal juga sering ditambahkan untuk memberikan rasa dan tekstur yang berbeda.
3. Pelengkap: Soto Betawi biasanya disajikan dengan pelengkap seperti kupat/nasi, kentang goreng, mie atau bihun dan sambal menjadi pelengkap yang populer.
4. Cita Rasa: Soto Betawi memiliki cita rasa yang khas, dengan perpaduan rasa gurih dari daging dan kuah, serta sedikit pedas dari cabai yang digunakan.

Soto Betawi merupakan bagian dari warisan kuliner Betawi yang kaya dan beragam, dan terus dilestarikan oleh mempat sebagai salah satu makanan tradisional yang nikmat.

Dapur berkah beralamat di dusun kaliwangan RT.24/RW.12 kalurahan Temon wetan, kecamatan Temon Kabupaten Kulonprogo. Saat ini memilik dua saung berukuran 2 x 12 meter, dengan tempat parkir yang cukup luas bisa menampung 4 mobil dan 20 motor.

Selain menjual Soto Betawi, sebagai menu pilihan dan tambahan saat ini dapur berkah menyediakan menu soto bening khas Jogja, ketoprak, lotek, gado2, gorengan mendoang, pisang goreng, dan berbagai minuman es teh, es jeruk, es campur dan kopi.

Kami juga menyediakan menu spesial hajatan, yaitu menunsoto Betawi prasmanan dengan harga merakyat tapi rasa nikmat dan pastinya halal.

 

Menurut ibu Zeny Ukhwanul Hasanah selaku owner Dapur Berkah menjelaskan bahwa saat ini sudah melakukan pendaftaran dan proses sertifkat halal. Jadi produk makanan yang dijual sudah memenuhi standar halal sesuai peraturan pemerintah dan sesuai agama Islam.

Bagi para pecinta kuliner soto Betawi bisa mencoba dan menjadikan soto Betawi sebagai menu pilihan favorit dan merasakan sensasi rasa khas soto Betawi unggulan.
Lokasinya dekat dengan bandara sekitar 2 KM dari bandara YIA.